外帶包，產品說明

2020-0421 天生天養，幸福自在

這週開始，我們有點小小的改變！

1. 先分享一下客人分享的美照，看了我自己都流口水了啦！
2. 訂購單的連結，從阿國個人臉書搬家到『阿國味 農食堂』的粉絲頁。原本這些少量生產的料理外帶包，只是供應給我的好友，但大家不斷推薦更多優質客人前來選購，我想還是把訂購單開在一個公開的頁面比較方便，我的個人臉書，就留給自己一個喇迪塞的空間。
3. 為了上述的搬遷，原本我希望出貨通知都是電子文件，減少紙張為環保多盡力的理想，也必需有點妥協。因為畢竟吃進嘴裡的食物事關健康，我擔心用電子文件的提醒事項，不能完全被每一位新朋友閱讀到，所以我們在出貨隨箱，放了一張小提醒單，有關外帶包的加熱建議、營養成分、主原料來源，以及我們的聯絡方式都在上面。因為是制式印刷品，您可以保留貼在冰箱上，方便參考。下次訂購，如果您也認同減少紙張更環保，請在訂購單上加註👉不用再附紙本說明。感謝您❤️
4. 未來各位如果想聯絡老編（對，沒有小編，老編就是我本人），請加入我的 LINE  
5. 別擔心，這份落落長的電子文件，我每次還是會寫。省去了重複提醒的食品成分，加熱注意事項，我可以用更多的篇幅，跟客人聊聊食材的故事，以及我對料理創作到底在機車或頑固什麼。想看就看，各位不用有壓力

天生天養，老天會決定給人吃什麼，順著走比較自在

• 有看我臉書的都知道，白蝦相關產品（蝦堡、蝦餛飩、蝦水餃）要暫時休息了。因為每年清明到夏天，正是養殖蝦重新放苗開始成長的期間，就像農人要收成也必需從種稻開始，所以我的生產來源暫時斷貨了。我已經多年盡量不用任何進口食材了，當然不會去找供應商買進口蝦來生產。這樣的休息，才讓人類能體察自己跟大地是一體相關的，不是超市貨架上一年到頭都有的東西我就該吃。當您開始想到吃東西也該盡點義務保護地球，事情會比較美好一點。
• 白蝦暫時沒有，還有餛飩嗎？有的，我找了新的食材，請海邊朋友捕撈的海蝦，數量來源都不穩。還有台灣第一家有生產履歷的牧羊場，供應羊腿肉給我包餛飩。這兩種食材的報價驚人，聽了您自己可能買不下手，哈，所以餛飩也不會便宜。唯一不變的還是阿國的食材履歷透明跟無添加的料理手法。喜歡的就請繼續關注跟愛護吧☺️，一旦白蝦產期到了，會再恢復供應原先的品項，我一直主張在海洋資源枯竭的年代，盡量優先食用優質的養殖水產而非野生。

本週出品的魚丸、蝦漿聽了誰的歌？

➽ 本文用電子文件發送本內容，希望大家可以一起努力讓一次性紙張少一點！

➽ 宅配出貨如含冰淇淋品項，依照黑貓配送規定必須採用保麗龍盒。阿國出貨的每個保麗龍盒，都有我的流水編號，歡迎妥善保存，如能夠約定時間自行攜回或於面交取貨時返還，將可折抵阿國自製品（例如：魚丸、魚堡）20 元購物金。

➽ 現場自取的朋友，請自備保冷袋呦，感謝您

➽ 歡迎您把對外帶包的建議告訴阿國 💕

2020-0407 蝦餛飩的無限輪迴

四天假，有三天半在包餛鈍！

手工的事情一向快不了。

原本阿國設計這個餛飩包法，一心只考慮大家收到時能維持冷凍品的完整外觀，又能用最少的塑膠包材（花錢買到的如果是不能吃的塑膠盒，或是一堆麵皮碎片，應該不會開心吧！）然後.......複雜的手工就搞死自己，每天包餛鈍包到天昏地暗。

但，不管怎麼忙，我還是維持愉快的心情慢慢來，因為好心情做出來的東西才會好吃啊💜

為了確保您也有愉快的享用體驗，食用前請務必耐心閱讀

• 蝦餛飩：內餡採用 100%  蝦肉製作。白蝦來自生態養殖的環境，低密度，全程不用藥，蝦池周遭環境同樣維持留樹、留草、不噴藥除蟲除草的管理方式。每包（12顆）重量 180 克 ± 5% 。加熱方式：儘量用大鍋一點的水，水滾後直接拆袋放入餛飩（不需解凍），持續滾煮 5 分鐘後，可以用湯匙或筷子將原本尚未散開的餛飩一顆顆分開，再繼續滾煮 5 分鐘（前後共滾煮10分鐘），即可起鍋。
  
  調味及品嚐：可以加入魚丸湯或麵食中一起食用，也可以乾拌加入紅油。

• 魚丸：純虱目魚肉製作，除了日曬海鹽沒有任何添加。用手工捏製，主廚的隨著心情給魚漿聽音樂，結果就是每顆大小不一。每包足 200 克重，成份：虱目魚肉、日曬海鹽。須充分加熱後才能食用。最簡單的煮法→免退冰，直接冷水入鍋，煮到湯汁滾沸再等2分鐘，就可以熄火了！丸子純魚肉製作，相當耐煮，煮久一點更好吃。
  
  魚丸用氣炸鍋料理也很出色呦！

• 魚堡：基底同魚丸，成分：虱目魚肉、日曬海鹽、台灣有機毛豆仁。須充分加熱後才能食用。阿國個人偏愛用少油乾煎最好吃💖，您也可以用電鍋蒸、烤箱烤，或氣炸鍋加熱。
• 製造日期標示於袋封口，蝦餛飩可冷凍保存2個月，魚丸、魚堡可冷凍保存6個月。
• 上述為阿國自製品：
• 魚肉原料，來自 邱家兄弟生態級無毒水產育成中心
• 日曬海鹽，採用 洲南鹽場 的產品
• 有機毛豆，生產者為 看天田農場
• 生態養殖白蝦仁，產自 金嵐養殖場

阿國選品介紹（非自製品）

• 蝦水餃：來自嘉義布袋金嵐養蝦場老闆娘私房手藝，裡面包了蝦仁、蝦漿、豬肉。闆娘透露，餡料打水，加的是自己熬的大骨洋蔥湯。蝦場的養殖方式採低密度生態養殖，全程不用藥，水質淨化採用蝦池周邊植物落葉自製酵素。
• 無糖低卡冰淇淋：產自台中甜點名店「日子正甜」。冰淇淋無加糖，甜味來自天然的麥芽糖醇與赤藻醣醇，同時油脂量降低，所以一杯 90 克的冰淇淋，熱量只有一般冰淇淋的三分之一到一半（約90-150卡），赤藻醣醇的升糖指數為 0，所以有血糖顧慮的朋友也可以吃呦。製造日期標示於蓋內封口，可冷凍保存6個月。4 種口味原料成分說明如下：

1. 花生醬巧克力：牛奶、麥芽糖醇、巧克力、動物鮮奶油、水、花生醬、脫脂奶粉、聚葡萄糖、赤藻醣醇、穩定劑
2. 鳳梨檸檬雪酪：鳳梨汁、水、麥芽糖醇、梅爾檸檬汁、赤藻醣醇、菊苣纖維、穩定
3. 台灣綠茶（青心大冇品種）：牛奶、麥芽糖醇、蛋黃、動物鮮奶油、脫脂奶粉、聚葡萄糖、蒸菁綠茶粉、赤藻醣醇、穩定劑
4. 法國栗子：牛奶、麥芽糖醇、動物鮮奶油、脫脂奶粉、聚葡萄糖、沙巴東栗子、赤藻醣醇、穩定劑。

最後請猜猜看！本週製作捶打過程，給魚蝦聽了誰的歌？

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➽ 本次宅配出貨如含冰淇淋品項，依照黑貓配送規定必須採用保麗龍盒。阿國出貨的每個保麗龍盒，都有我的流水編號，歡迎妥善保存，如能夠約定時間自行攜回或於面交取貨時返還，將可折抵阿國自製品（例如：魚丸、魚堡）20 元購物金。

➽ 現場自取的朋友，請自備保冷袋呦，感謝您

➽ 歡迎您把對外帶包的建議告訴阿國 💕