2020-0520 梅雨綿綿的節氣：小滿

恰恰好520，台灣我愛你🎉

這週商品比較單純，除了老朋友冰淇淋、生乳卷，就是羊腿餛飩、鱸魚丸，還有以贈品方式跟大家見面的「鱸魚甜不辣」

鱸魚丸 2.0，厲害在哪裡？

1. 相較於原先的鱸魚丸，我的配方跟製程完全一樣，也維持原先的價格，但為什麼叫做「2.0 版本」？
   
2. 阿國花了很多錢（$$$$$$）添購了上面照片中的這台機器「急速冷凍機」用來增進魚丸的口感。顧名思義，就是冷凍得比較快一點，為什麼口感會有差異？
   
3. 我用凍豆腐來解釋，大家應該一聽就懂！原本水嫩的豆腐，經過冷凍再解凍，中間會變成很多的空洞，吃起來也變得乾柴且不水嫩。洞洞的形成，就是冷凍過程水分子聚合在一起（從食材中析出），變成了冰晶。解凍之後，冰晶就變成水直接流失掉。這個過程就是一般食材冷凍及解凍的現象，所以一般說「凍過的比較難吃」是有道理的！
   
4. 那急速冷凍有什麼不一樣？原理在於冰結晶現象不會一直存在，特別容易發生在大約 -5℃ 的溫度，如果冷凍降溫的效率不高，可能在 -5℃ 的過程停留一兩個小時，那冰晶就會長得兇。如果降溫的效率很高，很迅速就通過 -5℃，往 -10℃、-20℃ 邁進，那冰晶現象就可以被減到最低，相對解凍之後，食材原本的水分就不會大量流失。
   
5. 所以各位如果在日本料理店吃到高級的生魚片，雖然那個魚獲可能在海上捕撈已經冷凍大半年，但吃起來卻跟現流口感一樣，其中的秘訣就是「急速冷凍」呦！但自己家裡冰箱，如果把魚肉冷凍再解凍，就沒有如此鮮嫩的口感。
   
6. 講了半天，只是要跟幸運嚐到第一批鱸魚丸 2.0 的大家說清楚，您也可以跟沒吃過的人臭屁一下啊😅
   
7. 羊腿餛飩這次供應量比較少，如果您沒有買到先跟您致歉。阿國沒有偷懶，因為我最近忙著在找各種履歷食材，準備推出「端午節肉粽」。對，就是下一次囉。未來，羊腿餛飩只要我有空就能夠常態供應，來日方長，別著急啊。
   
8. 本次鱸魚丸特惠組，送了一包（我自己覺得）很好吃的甜不辣，各位有喜歡嗎？
   
9. 那阿國偷偷跟您說，下次肉粽預購時要送什麼？想吃芋丸裡面包肉鬆跟花生醬嗎？照片在👇👇👇

每次捶打的魚漿或羊肉，都跟阿國一起聽歌！本週歌單👏

➽ 各位如果想聯絡老編（對，沒有小編，老編就是我本人），請加入我食堂的 LINE 

➽本文用電子文件發送本內容，希望大家可以一起努力讓一次性紙張少一點！

➽ 宅配出貨如含冰淇淋品項，依照黑貓配送規定必須採用保麗龍盒。阿國出貨的每個保麗龍盒，都有我的流水編號，歡迎妥善保存，如能夠約定時間自行攜回或於面交取貨時返還，將可折抵阿國自製品（例如：魚丸、魚堡）20 元購物金。

➽ 現場自取的朋友，請自備保冷袋呦，感謝您

➽ 歡迎您把對外帶包的建議告訴阿國 💕

2020-0506 羊羊得意的出場囉

恭喜本週前50名客人🎉

（訂購時，有在最下方按「報到」的才算呦），獲得我們的贈品。嚴格的品管大人說這批產品廠商給的麵皮太厚，通通不能賣，只好送給大家囉👌。

新鮮品跟大家見面

1. 因為阿國喜愛的原料，經常不是大量生產的制式規格。生態養殖白蝦暫時沒了，海蝦也是時有時無，我的思考很簡單，靠山吃山、靠海吃海。既然暫時不能用蝦，我們看看山產有什麼好東西，所以我找了這個：一家有產銷履歷的國產羊肉。
2. 原料包裝上說明了它的特色。這當然不是閉著眼睛上網亂找，各位可以參考我去年 11 月的 臉書 貼文，當時實地拜訪禾田畜牧場，就對它乾淨的環境印象深刻，整個羊棚架高約莫二層樓，簍空的地板讓所有積水、排泄物落到一樓的木屑堆上，完全地優雅清爽啊，這些聽音樂長大的羊，簡直是住設計師規劃的精品豪宅！
3. 我知道不是每個人都吃羊肉，您可能有任何個人因素都無妨。唯一想說的是，如果您期待這款羊肉有羶味，那真的很抱歉，讓您失望了😅 完！全！沒！有！
4. 最後，設計了兩款羊腿產品：「100%羊腿餛飩」、「魚羊鮮餛飩」（50%鱸魚、50%羊腿肉），連同本次快閃上架的「海蝦餛飩」。很希望各位品嚐之後，把您的想法告訴阿國💞
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特別推薦：TiMAMA 餐廳及其產品

• 提媽媽一直是阿國料理路上的導師，各種技術、設備上的問題求教她，總像是個安穩的依靠。當初，她是想給女兒安心的料理，才開了這家餐廳，現已是內湖當地口碑很好的用餐場所。
• 這次 TiMAMA 推出外賣產品，阿國很榮幸能把自己很愛的私房味，推薦給我的朋友。首波搭售是餛飩及魚丸的好拌友👉「川味紅油」、「麻辣小麵醬」。
• 有人問，兩個都辣辣的，該怎麼分別？「小麵醬」是調味好的萬用醬，不只麻辣，連同酸味、甜味，都已經加入適當的比例，所以除了拌麵，可以用來快速涼拌許多未經調味的肉品、海鮮、甚至蔬菜或沙拉。「紅油」特別強調的就是它精煉的香與辣，如果您的料理特別需要高強度的香辣提味，就可以用它來入菜🏆

每批經捶打的魚漿或羊肉，都跟阿國一起聽歌！本週歌單👏

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外帶包，產品說明

2020-0421 天生天養，幸福自在

這週開始，我們有點小小的改變！

1. 先分享一下客人分享的美照，看了我自己都流口水了啦！
2. 訂購單的連結，從阿國個人臉書搬家到『阿國味 農食堂』的粉絲頁。原本這些少量生產的料理外帶包，只是供應給我的好友，但大家不斷推薦更多優質客人前來選購，我想還是把訂購單開在一個公開的頁面比較方便，我的個人臉書，就留給自己一個喇迪塞的空間。
3. 為了上述的搬遷，原本我希望出貨通知都是電子文件，減少紙張為環保多盡力的理想，也必需有點妥協。因為畢竟吃進嘴裡的食物事關健康，我擔心用電子文件的提醒事項，不能完全被每一位新朋友閱讀到，所以我們在出貨隨箱，放了一張小提醒單，有關外帶包的加熱建議、營養成分、主原料來源，以及我們的聯絡方式都在上面。因為是制式印刷品，您可以保留貼在冰箱上，方便參考。下次訂購，如果您也認同減少紙張更環保，請在訂購單上加註👉不用再附紙本說明。感謝您❤️
4. 未來各位如果想聯絡老編（對，沒有小編，老編就是我本人），請加入我的 LINE  
5. 別擔心，這份落落長的電子文件，我每次還是會寫。省去了重複提醒的食品成分，加熱注意事項，我可以用更多的篇幅，跟客人聊聊食材的故事，以及我對料理創作到底在機車或頑固什麼。想看就看，各位不用有壓力

天生天養，老天會決定給人吃什麼，順著走比較自在

• 有看我臉書的都知道，白蝦相關產品（蝦堡、蝦餛飩、蝦水餃）要暫時休息了。因為每年清明到夏天，正是養殖蝦重新放苗開始成長的期間，就像農人要收成也必需從種稻開始，所以我的生產來源暫時斷貨了。我已經多年盡量不用任何進口食材了，當然不會去找供應商買進口蝦來生產。這樣的休息，才讓人類能體察自己跟大地是一體相關的，不是超市貨架上一年到頭都有的東西我就該吃。當您開始想到吃東西也該盡點義務保護地球，事情會比較美好一點。
• 白蝦暫時沒有，還有餛飩嗎？有的，我找了新的食材，請海邊朋友捕撈的海蝦，數量來源都不穩。還有台灣第一家有生產履歷的牧羊場，供應羊腿肉給我包餛飩。這兩種食材的報價驚人，聽了您自己可能買不下手，哈，所以餛飩也不會便宜。唯一不變的還是阿國的食材履歷透明跟無添加的料理手法。喜歡的就請繼續關注跟愛護吧☺️，一旦白蝦產期到了，會再恢復供應原先的品項，我一直主張在海洋資源枯竭的年代，盡量優先食用優質的養殖水產而非野生。

本週出品的魚丸、蝦漿聽了誰的歌？

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2020-0407 蝦餛飩的無限輪迴

四天假，有三天半在包餛鈍！

手工的事情一向快不了。

原本阿國設計這個餛飩包法，一心只考慮大家收到時能維持冷凍品的完整外觀，又能用最少的塑膠包材（花錢買到的如果是不能吃的塑膠盒，或是一堆麵皮碎片，應該不會開心吧！）然後.......複雜的手工就搞死自己，每天包餛鈍包到天昏地暗。

但，不管怎麼忙，我還是維持愉快的心情慢慢來，因為好心情做出來的東西才會好吃啊💜

為了確保您也有愉快的享用體驗，食用前請務必耐心閱讀

• 蝦餛飩：內餡採用 100%  蝦肉製作。白蝦來自生態養殖的環境，低密度，全程不用藥，蝦池周遭環境同樣維持留樹、留草、不噴藥除蟲除草的管理方式。每包（12顆）重量 180 克 ± 5% 。加熱方式：儘量用大鍋一點的水，水滾後直接拆袋放入餛飩（不需解凍），持續滾煮 5 分鐘後，可以用湯匙或筷子將原本尚未散開的餛飩一顆顆分開，再繼續滾煮 5 分鐘（前後共滾煮10分鐘），即可起鍋。
  
  調味及品嚐：可以加入魚丸湯或麵食中一起食用，也可以乾拌加入紅油。

• 魚丸：純虱目魚肉製作，除了日曬海鹽沒有任何添加。用手工捏製，主廚的隨著心情給魚漿聽音樂，結果就是每顆大小不一。每包足 200 克重，成份：虱目魚肉、日曬海鹽。須充分加熱後才能食用。最簡單的煮法→免退冰，直接冷水入鍋，煮到湯汁滾沸再等2分鐘，就可以熄火了！丸子純魚肉製作，相當耐煮，煮久一點更好吃。
  
  魚丸用氣炸鍋料理也很出色呦！

• 魚堡：基底同魚丸，成分：虱目魚肉、日曬海鹽、台灣有機毛豆仁。須充分加熱後才能食用。阿國個人偏愛用少油乾煎最好吃💖，您也可以用電鍋蒸、烤箱烤，或氣炸鍋加熱。
• 製造日期標示於袋封口，蝦餛飩可冷凍保存2個月，魚丸、魚堡可冷凍保存6個月。
• 上述為阿國自製品：
• 魚肉原料，來自 邱家兄弟生態級無毒水產育成中心
• 日曬海鹽，採用 洲南鹽場 的產品
• 有機毛豆，生產者為 看天田農場
• 生態養殖白蝦仁，產自 金嵐養殖場

阿國選品介紹（非自製品）

• 蝦水餃：來自嘉義布袋金嵐養蝦場老闆娘私房手藝，裡面包了蝦仁、蝦漿、豬肉。闆娘透露，餡料打水，加的是自己熬的大骨洋蔥湯。蝦場的養殖方式採低密度生態養殖，全程不用藥，水質淨化採用蝦池周邊植物落葉自製酵素。
• 無糖低卡冰淇淋：產自台中甜點名店「日子正甜」。冰淇淋無加糖，甜味來自天然的麥芽糖醇與赤藻醣醇，同時油脂量降低，所以一杯 90 克的冰淇淋，熱量只有一般冰淇淋的三分之一到一半（約90-150卡），赤藻醣醇的升糖指數為 0，所以有血糖顧慮的朋友也可以吃呦。製造日期標示於蓋內封口，可冷凍保存6個月。4 種口味原料成分說明如下：

1. 花生醬巧克力：牛奶、麥芽糖醇、巧克力、動物鮮奶油、水、花生醬、脫脂奶粉、聚葡萄糖、赤藻醣醇、穩定劑
2. 鳳梨檸檬雪酪：鳳梨汁、水、麥芽糖醇、梅爾檸檬汁、赤藻醣醇、菊苣纖維、穩定
3. 台灣綠茶（青心大冇品種）：牛奶、麥芽糖醇、蛋黃、動物鮮奶油、脫脂奶粉、聚葡萄糖、蒸菁綠茶粉、赤藻醣醇、穩定劑
4. 法國栗子：牛奶、麥芽糖醇、動物鮮奶油、脫脂奶粉、聚葡萄糖、沙巴東栗子、赤藻醣醇、穩定劑。

最後請猜猜看！本週製作捶打過程，給魚蝦聽了誰的歌？

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➽ 本次宅配出貨如含冰淇淋品項，依照黑貓配送規定必須採用保麗龍盒。阿國出貨的每個保麗龍盒，都有我的流水編號，歡迎妥善保存，如能夠約定時間自行攜回或於面交取貨時返還，將可折抵阿國自製品（例如：魚丸、魚堡）20 元購物金。

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➽ 歡迎您把對外帶包的建議告訴阿國 💕

2020-0323 蝦仁魚堡上架，想聽您的意見

我們不懂的事，就請教客人吧

收到貨時，您直覺「阿國搞錯了吧！」除了加送冷凍草莓，如果您有訂購蝦仁魚堡，怎麼多了1個？沒錯！

故事是這樣：休息的二週當中，阿國聯絡了產地，發現有一些規格太小的白蝦不在市場銷售規格中，生產者正在思索如何利用更好，我當下決定要用這些格外品來做蝦堡。

經過試驗做了 A 版，家人很喜歡。但阿國覺得「看不出我用很多蝦捏」（已經加了 1/3 的蝦肉），所以又做了 B 版，就是大家在臉書上看到，也是這次上架的版本。但我跟主廚夫人爭執了很久......

其實，A/B 兩個版本，成分比例都一樣，但口感截然不同：A 版的蝦肉絞碎了，能夠均勻地與魚漿融合一體，產生格外蓬鬆的口感。B 版把整尾蝦仁跟魚漿直接混合製作，吃起來就是魚肉包著蝦，愛恨分明，且眼睛就是看到很多蝦👀🍤。兩個版本各有支持者，礙於產能限制只能選擇其一。

但我們還是好奇心很重，想了解大家的喜好？最後決定用 B 版本出貨之外，多送您一個 A。請您來告訴阿國，哪個您比較喜歡的？（ A 版本辨識方式：袋封的製造日期旁，有個手寫的 A ）

本週外帶包說明如下，食用前請您耐心閱讀

• 魚丸：純虱目魚肉製作，除了日曬海鹽沒有任何添加。用手工捏製，主廚的隨著心情給魚漿聽音樂，結果就是每顆大小不一。每包足 200 克重，成份：虱目魚肉、日曬海鹽。須充分加熱後才能食用。最簡單的煮法→冷凍免退冰，直接冷水入鍋，煮到湯汁滾沸再等2分鐘，就可以熄火了！丸子純魚肉製作，相當耐煮，煮久一點會更好吃。其實魚丸還可以滷（下面影片有食譜），也能火烤呦
  
  
  
  

• 魚堡：基底同魚丸：虱目魚肉、日曬海鹽、台灣有機毛豆仁、玉米粒或生態養殖白蝦仁。須充分加熱後才能食用。快速加熱→氣炸鍋 200 度、烤箱或微波爐（都要除去外袋呦）加熱3分鐘。★但是，阿國個人偏愛乾煎最好吃💖
• 魚丸及魚堡製造日期標示於袋封口，可冷凍保存6個月。
• 上述兩項為阿國自製品。
• 魚肉原料，來自邱家兄弟生態級無毒水產育成中心
• 日曬海鹽，採用 洲南鹽場 的產品
• 有機毛豆及玉米，生產者為看天田農場
• 生態養殖白蝦仁，產自金嵐養殖場

阿國選品介紹（非自製品）

• 蝦水餃：來自嘉義布袋金嵐養蝦場老闆娘私房手藝，裡面包了蝦仁、蝦漿、豬肉。闆娘透露，餡料打水，加的是自己熬的大骨洋蔥湯。蝦場的養殖方式採低密度生態養殖，全程不用藥，水質淨化靠的是蝦池周邊植物落葉自製酵素。
• 無糖低卡冰淇淋：產自台中甜點名店「日子正甜」。冰淇淋無加糖，甜味來自天然的麥芽糖醇與赤藻醣醇，同時油脂量降低，所以一杯 90 克的冰淇淋，熱量只有一般冰淇淋的三分之一到一半（約90-150卡），赤藻醣醇的升糖指數為 0，所以有血糖顧慮的朋友也可以吃呦。製造日期標示於蓋內封口，可冷凍保存6個月。6 種口味原料成分說明如下：

1. 蛋奶香草：牛奶、麥芽糖醇、蛋黃、動物鮮奶油、脫脂奶粉、聚葡萄糖、香草醬、赤藻醣醇、穩定劑
2. 花生醬巧克力：牛奶、麥芽糖醇、巧克力、動物鮮奶油、水、花生醬、脫脂奶粉、聚葡萄糖、赤藻醣醇、穩定劑
3. 藍莓優格：無糖優酪乳、藍莓、麥芽糖醇、赤藻醣醇、穩定劑
4. 鳳梨檸檬雪酪：鳳梨汁、水、麥芽糖醇、梅爾檸檬汁、赤藻醣醇、菊苣纖維、穩定
5. 台灣綠茶（青心大冇品種）：牛奶、麥芽糖醇、蛋黃、動物鮮奶油、脫脂奶粉、聚葡萄糖、蒸菁綠茶粉、赤藻醣醇、穩定劑
6. 法國栗子：牛奶、麥芽糖醇、動物鮮奶油、脫脂奶粉、聚葡萄糖、沙巴東栗子、赤藻醣醇、穩定劑。

未來，阿國選品外帶包的服務，暫時會維持2週上架一次的頻率。聽說明天產地要開始收成鱸魚上岸了！希望2週之後，也許您可以嚐到鱸魚丸、一夜干....

哈哈哈，我沒忘記要說明：本週的魚漿，捶打過程聽了什麼歌？點開下面的影片吧💖，有聞到海的味道嗎？

➽ 使用電子文件發送出貨提醒，是想大家可以努力讓一次性紙張、塑膠用品少一點！

➽ 本次宅配出貨如含冰淇淋品項，依照黑貓配送規定必須採用保麗龍盒。阿國出貨的每個保麗龍盒，都有我的流水編號，歡迎妥善保存，如能夠約定時間自行攜回或於面交取貨時返還，將可折抵阿國自製品（例如：魚丸、魚堡）20 元購物金。

➽ 現場自取的朋友，請自備保冷袋呦，感謝您

➽ 歡迎您把對外帶包的建議告訴阿國 💕

2020-0312 『圓滿』玉米魚堡來囉，新冰也報到

結束了 3 週的試賣，對大家的回應跟建議，滿滿地感謝再感謝。接下來休息 1 週，我想再開發些有趣的品項，希望 2 週後有好消息跟大家報告！

這次大家收到的外帶包說明如下，還請您耐心閱讀：

• 魚丸：純虱目魚肉製作，手工捏製，隨著主廚的心情跟現場音樂不同，每批、每顆都是大小不一，每包足 200 克重，成份：虱目魚肉、日曬海鹽。須充分加熱後才能食用。最簡單的煮法→冷凍免退冰，直接冷水入鍋，煮到湯汁滾沸就可以了！丸子純魚肉製作，相當耐煮，煮久一點會更好吃。（下圖來自廚藝達人好友的創作：魚丸菜粥佐干貝絲煙燻豆皮）
  

• 魚堡：基底同魚丸，每包足 100 克重，成份：虱目魚肉、日曬海鹽、台灣有機玉米粒。須充分加熱後才能食用。快速加熱→氣炸鍋 200 度、烤箱或微波爐（都要除去外袋呦）加熱3分鐘。★阿國個人偏愛乾煎最好吃，邱家兄弟的老闆邱哥哥分享作法如下（直接自冷凍庫取出→拆除真空包裝→冷鍋不放油入鍋→開11點鐘方向小小火→蓋上鍋蓋每約兩分鐘換面再煎→聞到香氣後再悶兩分鐘→好好吃喔）
• 魚丸及魚堡製造日期標示於袋封口，可冷凍保存6個月。
• 上述兩項為阿國自製品。魚肉原料，來自邱家兄弟生態級無毒水產育成中心。日曬海鹽，採用 洲南鹽場 的產品。有機玉米，生產者為看天田農場。
• 蝦水餃（阿國選品，非自製）：來自嘉義布袋金嵐養蝦場老闆娘私房手藝，裡面包了蝦仁、蝦漿、豬肉。闆娘透露，餡料打水，加的是自己熬的大骨洋蔥湯。蝦場的養殖方式採低密度生態養殖，全程不用藥，水質淨化靠的是蝦池周邊植物落葉自製酵素。老闆娘很驚喜庄腳人私房料理受到大家喜愛，雖然數量有限，未來應能長期供貨。
• 無糖低卡冰淇淋（阿國選品，非自製）：生產者是阿國好朋友，台中甜點名店「日子正甜」。冰淇淋沒有添加糖，甜味來自天然的麥芽糖醇與赤藻醣醇，同時油脂量降低，所以一杯 90 克的冰淇淋，熱量只有一般冰淇淋的三分之一到一半（約90-150卡），赤藻醣醇的升糖指數為 0，所以有血糖顧慮的朋友也可以吃呦。製造日期標示於蓋內封口，可冷凍保存6個月。4 種口味原料成分說明如下：

1. 蛋奶香草：牛奶、麥芽糖醇、蛋黃、動物鮮奶油、脫脂奶粉、聚葡萄糖、香草醬、赤藻醣醇、穩定劑
2. 花生醬巧克力：牛奶、麥芽糖醇、巧克力、動物鮮奶油、水、花生醬、脫脂奶粉、聚葡萄糖、赤藻醣醇、穩定劑
3. 藍莓優格：無糖優酪乳、藍莓、麥芽糖醇、赤藻醣醇、穩定劑
4. 鳳梨檸檬雪酪：鳳梨汁、水、麥芽糖醇、梅爾檸檬汁、赤藻醣醇、菊苣纖維、穩定劑

阿國在自製品、選品的大方向上，希望做到：

• 原料盡量簡單，也能夠清楚地說出裡面有加什麼、沒有什麼！
• 希望您帶回家不要有太複雜的過程，就可以上桌享用
• 多多友善選擇小型生產者或製作者

照例要說明一下，本週的魚漿捶打過程聽了什麼歌？阿國很喜歡郭大誠老師一系列的口白歌，對於忙碌的廚房工作相當療癒。想起 4 年前俬廚開業昏天暗地的歲月，每個場次都要設計新菜色（到今天還是啦），郭老師的歌曲就是我工作的提神劑啊

最後，使用電子文件發送出貨提醒，是想大家可以努力讓一次性紙張、塑膠用品少一點！

➽ 本次宅配出貨如含冰淇淋品項，依照黑貓配送規定必須採用保麗龍盒。阿國出貨的每個保麗龍盒，都有我的流水編號，歡迎妥善保存，如能夠約定時間自行攜回或於面交取貨時返還，將可折抵阿國自製品（例如：魚丸、魚堡）20 元購物金。

➽ 現場自取的朋友，請自備保冷袋呦，感謝您

➽ 歡迎您把對外帶包的建議告訴阿國 💕

2020-0305 『聖筊』魚堡正式登場

這週阿國選品，在搶購與搶不到蝦水餃的驚呼中，2小時關店，謝謝大家。

先把大家將收到的外帶包，內容說明如下：

1. 魚丸：純虱目魚肉製作，手工捏製，故大小不一，每包足 200 克重，成份：虱目魚肉、日曬海鹽。須充分加熱後才能食用。最簡單的煮法→冷凍免退冰，直接冷水入鍋，煮到湯汁滾沸就可以了！但我的丸子純魚肉製作，相當耐煮，煮久一點會更好吃。
2. 魚堡：基底同魚丸，每包足 100 克重，成份：虱目魚肉、日曬海鹽、有機毛豆仁。須充分加熱後才能食用。最簡單的煮法→氣炸鍋 200 度、烤箱或微波爐（都要除去外袋呦）加熱3分鐘。
   ★但阿國個人偏愛用少少油，在平底鍋乾煎（前一天把魚堡放冷藏退凍，撕開後用紙巾把魚堡盡量擦乾，才不會油爆），表面煎得酥酥的更好吃。
3. 製造日期標示於袋封口，可在-18℃保存6個月。
4. 上述兩項為阿國自製品。魚肉原料，來自邱家兄弟生態級無毒水產育成中心。日曬海鹽，採用 洲南鹽場 的產品。有機毛豆仁，生產者為看天田農場。
5. 蝦水餃（加購選品）：來自嘉義布袋金嵐養蝦場老闆娘私房手藝，裡面包了蝦仁、蝦漿、豬肉。闆娘透露，餡料打水，加的是自己熬的大骨洋蔥湯。蝦場的養殖方式採低密度生態養殖，全程不用藥，水質淨化靠的是蝦池周邊植物落葉自製酵素。老闆娘很驚喜庄腳人私房料理受到大家喜愛，所以本週還有限購活動，敬請期待。

魚堡的開發，是阿國每次自己運動完想吃又不敢大吃的心情，希望補充蛋白質也要美味。除了簡單加熱，接下來也會在「阿國味農食堂」的粉絲頁上示範更華麗的料理方式。

做成兩個半月狀的包裝，是主廚夫人的建議，像極了我們擲筊的一對「聖杯」。本次魚丸製作過程，我們給它聽了洪一峰跟陳芬蘭的歌，魚堡感覺是西洋人的東西，則播放了阿國小時候有印象的「奧斯蒙兄妹合唱團」（唐尼與瑪麗）💘，音樂涉獵不廣的阿國，希望大家繼續點歌啊！

最後，為什麼用電子文件發送出貨提醒？每次收到宅配，店家總附上出貨單跟產品說明，但因為擔心水氣反潮，又貼心地在紙張外面套上一個小塑膠袋，這讓我很困擾！我想，大家可以努力讓一次性紙張、塑膠用品少一點！

➽ 下次訂購單預計上架時間：3/7（六）晚上 7 點。將有新品（玉米虱目魚漢堡排、低卡無糖冰淇淋）

➽ 歡迎您把對外帶包的建議告訴阿國 💕

2020-0227 出貨提醒【 謝謝耐心閱讀】

感謝所有熱情血拼阿國外帶包的好朋友，試賣三個小時下架50斤魚丸💓。

為什麼用email發送出貨提醒？每次收到宅配，店家總附上出貨單跟產品說明，但因為擔心水氣反潮，又貼心地在紙張外面套上一個小塑膠袋，這讓我很困擾！我想，這門小生意，既然光顧的都是阿國的好朋友，大家一起讓一次性紙張、塑膠用品少一點！

所以，每次出貨的提醒跟心情，都盡量用電子文件來表達如下，希望您也能支持 。

1. 本次外帶包內容如下：純虱目魚丸，每包足 200 克重，成份：虱目魚肉、日曬海鹽。
2. 請充分加熱後才能食用，製造日期標示於袋封口，可在-18℃保存6個月。
3. 參考食譜我會陸續貼在臉書上。最基本的煮法，就是冷凍免退冰，直接冷水入鍋，煮到湯汁滾沸就可以吃了！
4. 魚肉原料，來自邱家兄弟生態級無毒水產育成中心。日曬海鹽，採用 洲南鹽場 的產品。

打漿做料理，在台灣飲食中受廣泛喜愛：魚丸、貢丸、雞卷、炸八寶丸、黑輪....，因為市場接受度高，慢慢變成工業化的製程。各位不妨參考目前知名有機店所販售的魚丸標示，也幾乎看不到純魚肉魚丸！

1. 阿國做魚丸，只在魚肉中加入適量鹽跟冰塊，用特定的低溫跟鹽度，讓魚肉蛋白產生起漿的效果。
2. 因為手工捏製，所以大小不一。
3. 閉上眼睛咬一小口，會以為在吃虱目魚，只是不用挑刺 😜
4. 本次魚丸製作過程，聽足三小時的「伍佰」歌聲。（下週預告：洪一峰）

➽ 下次訂購單預計上架時間：3/1（日）下午 5 點。將有新品（毛豆虱目魚漢堡排）

➽ 歡迎您把對外帶包的建議告訴阿國 💕